【聯合報╱記者徐文玲/台北報導】
超商積極引進成長動能高的各類蔬菜水果,7-ELEVEn將在全台21家門市推出「哈燒玉米鍋」。 圖/7-ELEVEn提供
現代人強調均衡飲食,被超商譽為綠金的蔬果正快速崛起,其中,光香蕉一年便賣出1,800萬根,創造3億業績;除了發展成熟的青菜、蘋果、香蕉,超商也在一波波的商機中尋找新主角。

超商紛紛設置生鮮門市,陳列的蔬果約20至50樣,經過多道清洗過程,為忙碌的上班族帶來方便性,隨時維持飲食均衡。

7-ELEVEn近年積極導入綠色蔬果,目前共1千家生鮮蔬果門市,至年底營業額將突破10億元,未來預計擴增至2千家。其中,蘋果與香蕉在全台全門市販售,香蕉一年可賣掉3,000萬噸、約1,800萬根、創3億業績;蘋果全年賣百萬顆以上,營業額達1億。

超商的香蕉包裝也從早期1根裝的上等蕉、2根裝的分享包,到最近出現3根裝的「惜福蕉」。雖外觀較不美,但因天候等因素,導致風吹、摩擦,使表皮出現刮痕。

業者表示,冬天蔬果的需求會比夏天高,因冬天水果品質佳,加上火鍋商機,為了呈現生鮮門市的完整性,超商也會積極尋求每個波段的最佳主角。

超商香蕉一年可賣1,800萬根,創造3億業績。 本報資料照片
7-ELEVEn下一波主角是多汁香甜的水果玉米,即日起將在21家交通轉運附近門市測試「哈燒玉米鍋」,玉米既像零嘴又具輕食概念,讓誤餐等車的人緩解饑腸轆轆。水果玉米採輸日規格的相同品種,售價38元、嘗鮮價35元,金黃玉米原價28元、特價25元。

最近超夯的檸檬蜂蜜組合,盒裝裡配備塑膠刀、蜂蜜、檸檬及食譜4樣,購入後只需把檸檬劃開,用力擠入杯中,加入黃金比例的蜂蜜,最後沖泡,立馬補充維他命C。

全家觀察到近年單身、類單身族群增加,加上均衡飲食概念,目前導入生鮮門市約800家,預計明年將到達1,500家,販售綠色蔬菜24項及季節水果,蔬果近兩年皆以2至3成逐月成長,預估今年業績將近5億。

OK目前僅販售水果,發現早餐時段順便購買水果的人數,有增加趨勢,午餐是另一個購買波段;女性比男性多。

Hi-Life目前發展2家生鮮蔬果門市,販售60多種適合小家庭規格商品,主打有機小松菜、有機黑葉白菜等。

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