close
【聯合報╱記者吳淑玲／左鎮報導】
左鎮區澄山社區打造「白堊土柴燒窯」，利用澄山在地特產研發美味料理及加工品，已開發窯烤比薩、土雞、焗烤山藥、竹筍烘焙及整顆南瓜燉湯等，保留食物原汁原味，吃過的人都讚不絕口，未來將開放預定「風味料理」。
|
文化局承辦員吳瑞慧說，澄山是左鎮西側的世外桃源，因水澄山青而命名，至今仍有80%以上的平埔族血統，居民保有西拉雅族純樸善良及與大自然和諧共處的本性，近年投入社區總體營造，希望發展「澄山山豹部落」。
澄山麻竹筍聞名，還有放養土雞、自然農法南瓜、蔬菜等，「白堊土柴燒窯」完工後，以柴燒窯保留食物原味，利用在地竹筍、土雞製作養生南瓜盅，窯烤山雞包上茄苳葉、撒上鹽及胡椒粉悶烤，可吃到土雞原汁美味。
澄山社區也邀請在高雄經營酒莊的法國人歐利文與台灣籍太太邱琳雅一起製作柴燒窯烤料理披薩，激發不一樣的創意料理。
全站熱搜
留言列表
