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2015-01-17 04:10:24

「小心燙喔！」羅澔偉退伍後下定決心傳承父親手藝，研發出「會爆漿的胡椒餅」，為讓客人吃到最好胡椒餅，曾一口氣吃掉所有NG產品，重新再烘烤一批，許多基隆人遠遠聞到碳烤餅香，就知道他的攤位開張了，攤子前總是大排長龍。

25歲綽號「羅肥」的羅澔偉，退伍後花10萬元成本，在成功二路販賣胡椒餅，他自己牽設水電、粉刷牆壁，在短短24天內開店。他傳承父親的手藝，學習製作胡椒餅，並自行改良配方，將醃製好的豬肉冷凍2天，緊緊鎖住肉汁，讓烤好的胡椒餅「爆漿」。

羅澔偉傳承父親手藝，改良研發「爆漿胡椒餅」，不少人吃過一次就成為忠實顧客。 記者林孟潔／攝影

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他說，之前口味較辣、鹹，為了迎合現代人口味，他每天吃2顆以上胡椒餅當三餐，慢慢改良，才研製出現在的配方。

走到仁一路及愛四路口，就可聞到陣陣碳烤餅香，他2個月前從店面轉移至廟口夜市擺攤，生意穩健成長，平均一天可賣出300多個胡椒餅，還曾一天包600個。有忠實顧客發現他在夜市擺攤，興奮的說「我終於找到你了！」

羅澔偉傳承父親手藝，改良研發「爆漿胡椒餅」，不少人吃過一次就成為忠實顧客。 記者林孟潔／攝影

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羅澔偉非常堅持胡椒餅的品質，開店前跑遍各大書店研究烘焙書籍，還特地設計以炭火保溫的烘箱，希望顧客吃到最好吃的餅。他笑說，爸爸都叫他烤多一點放著，不要讓客人等，但他堅持現烤的最好。

他每天早上9點上工，揉製麵糰、準備青蔥及豬肉，熟練地親手包好每一個胡椒餅，下午3點準時出攤。他父親以「如意」諧音，將店名取為「聚爐益」，羅澔偉說，胡椒餅要做就要做到最好。

羅澔偉曾胖到104公斤，他笑說「以前不知什麼叫餓」，他將堅持做到最好的態度應用在減重，半年內甩掉35公斤，成為型男，這股「堅持」毅力，讓胡椒餅生意越來越好。