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左鎮區澄山社區打造「白堊土柴燒窯」，將開發為在地風味美食，招待遊客。 記者吳淑玲／攝影

文化局承辦員吳瑞慧說，澄山是左鎮西側的世外桃源，因水澄山青而命名，至今仍有80%以上的平埔族血統，居民保有西拉雅族純樸善良及與大自然和諧共處的本性，近年投入社區總體營造，希望發展「澄山山豹部落」。

澄山麻竹筍聞名，還有放養土雞、自然農法南瓜、蔬菜等，「白堊土柴燒窯」完工後，以柴燒窯保留食物原味，利用在地竹筍、土雞製作養生南瓜盅，窯烤山雞包上茄苳葉、撒上鹽及胡椒粉悶烤，可吃到土雞原汁美味。

澄山社區也邀請在高雄經營酒莊的法國人歐利文與台灣籍太太邱琳雅一起製作柴燒窯烤料理披薩，激發不一樣的創意料理。

台灣的日式料理店不勝枚舉，但真正讓日本人也能吃到家鄉味的則少之又少。在中山北路二段的巷弄內，就隱藏了一家日本夫婦開設的道地蕎麥麵店，說是隱藏是因為外表裝潢相當的低調，但實際上早已是在台日本人之間口耳相傳的名店。店內濃濃的日式風格裝潢，樸實無華而又別具巧思，給人安靜、清心之感。再加上身邊走過的服務人員多用日語溝通，使人有種身在日本的感覺。

女性最愛的山藥泥溫泉蛋十割蕎麥冷麵，不僅看起來很美，搭配的食材也很豐富。除了溫泉蛋之外，還有海帶芽、蕎麥苗、海苔絲、青蔥、芝麻，以及藏在蛋下方的山藥泥。麵條採用100%蕎麥粉製成，與溫泉蛋和細膩的山藥泥混合起來吃，清爽又滑順。恰到好處的冷麵醬汁調味清淡，既襯托了蕎麥的別緻香氣，又讓人唇齒留香。

鴨蔥沾汁十割蕎麥麵也是店內紅不讓的人氣品。店家選用宜蘭櫻桃鴨肉和三星蔥製作這道沾汁，將台灣的在地好食材與道地日本廚藝融會濃縮在這一碗湯之中。有昆布、柴魚和日式醬油作調味，鴨肉吃起來也更加鮮甜美味。把藤盤中乾爽的蕎麥麵浸入沾汁，讓麺吸飽湯汁中的鴨香和油潤，入口咀嚼真的是一種極致享受。隨麺附上的香濃蕎麥湯，可以在吃完麺之後倒入剩餘沾汁中混合，就立刻變成既有麺香又有鴨香的濃郁靚湯了。

吃過好吃的蕎麥麵，可以再泡上一壺爽口蕎麥茶做收尾。這一餐吃得飽足又無負擔，美味兼具健康，日本人的家鄉味，真的好讚！

店名：二月半そば 蕎麦麺

地址：台北市中山區中山北路二段20巷1之1號

電話：02-2563-8008

更多店家資訊請詳見【愛爾達電視／美食專區】

在苗栗縣火炎山畔有一座國際水準的鄉村俱樂部，這裡不僅是高爾夫球友們的揮桿殿堂、民眾的休閒度假勝地，更是品味精緻美食的私密之地。說它私密，是因為這裡大多數是專為高爾夫球友們服務的場所，沒有雜亂的人潮，只有安靜的會館、廣闊的天地、綠油油的高球草坪。

俱樂部的第一會館二樓專營粵式佳餚，由星級主廚團隊掌廚，每天準備道地粵式料理給前來用餐的貴賓享用。超大份量的潮州滷味拼盤可謂久負盛名，食材豐富、滷香回甘，讓人垂涎欲滴。特選養生中藥入滷汁，去油解膩、少鹽輕醬，僅靠藥材本身為食物上色。當日現做現賣的鴨血Q彈滑嫩，極細的質地入口溫潤。鴨肝、鵝肉、大腸……每一個都超讚，在淡淡的滷香中透出食材本身的香甜氣息。

除了滷味之外，店內的櫻桃片皮鴨也不容錯過。特選宜蘭在地知名的櫻桃鴨，由於宜蘭的水質好且用玉米餵食，所以是出了名的鮮嫩可口。整隻現烤的櫻桃鴨搭配醬料小菜一起擺盤呈上，用餅皮包著黃瓜、蔥段、鴨皮和甜醬一起入口，肉潤、油香、醬甜、蔥辣和黃瓜的脆爽，一應俱全，幾種滋味各不相同，卻又完美相融！

假日常有三五結伴的客人來此度假休閒，舒適的客房、優雅的精緻、獨享的靜謐，再加上高水準的美食，讓人流連忘返。坐擁苗栗優雅景觀，遠眺山巒草坪，揮桿怡情，正是這間國際水準的鄉村俱樂部提供給客人的極致享受！

店名：全國花園鄉村俱樂部四季廳

地址：苗栗縣苑裡鎮石鎮里1鄰1之1號

電話：(03)774-1166

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本土薏仁一抹清新回甘的韻味，是夏天最棒的享受。 圖／徐仲提供

「傳聞中的小薏仁其實不是薏仁，而是大麥。」專員直接點破，不知何時開始，坊間將去殼的大麥稱為小薏仁或洋薏仁，價錢比真正的薏仁低，由於外觀相近，多數民眾分不出來，雖然顆粒較小，穀物中間的溝痕不清楚，但煮後較軟滑，是另一種滋味，因此一些剉冰或四神湯的經營者，早就改用「小薏仁」取代薏仁。

「在這個真假難分的時代，你還是找農會或農民，直接買本土產的薏仁吧！」我回電話告訴朋友，不論彰化二林、台中大雅、南投草屯、嘉義朴子或是阿里山的部落，都是本土薏仁的產地，採收期在每年的6月到7月，藉這個機會也能支持在地農民，畢竟市面上的薏仁，除了可能被「大麥」混淆，市場流通的真薏仁，也多是自中國或泰國進口，新鮮度和來源都不可考。

「但是許多農會都賣紅薏仁，不是我想找的白薏仁哩！」朋友繼續詢問，哪裡有白薏仁的品種，紅薏仁雖然標榜健康，但她還是習慣用白薏仁。

我理解她的困擾，目前常見的本土薏仁品種有台中1號、台中3號和育4號，這些品種的個頭雖然小，但糯性較強，煮後口感特別有黏彈性，尤其煮為薏仁甜湯後，那一抹清新回甘的韻味，真是夏天最棒的享受，然而這些品種，都可以是紅薏仁，也可以是白薏仁，因為將紅薏仁去掉外皮，就是白薏仁。

我扳著手指，算著薏仁的加工流程，自田間採下整株薏仁母株後，必須歷經脫粒、曬乾、篩選、反覆脫殼，最後才是熟悉的白薏仁。農會不將加工做到最後一步，主打紅薏仁的理由，除了標榜暗紅的外皮含有高量營養素，也是一種區隔進口薏仁的方式。因為進口薏仁必需去皮，否則外皮含有的營養容易在長久儲存時產生發霉或黃麴毒素等問題。

「試試看紅薏仁！這才是新鮮的本土代表，如果真的要白薏仁，直接找農民，事先提出要求，應該沒問題啦！」我想了想，還是直接提供農民的電話，免得朋友美白出問題，她會直接讓我脫一層皮。

我推薦的薏仁：十甲農場蔡一宏，0910-754023

平溪深澳雙支線，今天串連通車，只要64元，不用換車，一路從菁桐搭到海科館，玩遍各大景點！ 圖，新北市觀光旅遊局提供

「平溪放天燈」、「深澳看風景」都是旅客喜愛的鐵路景點，但過去得在瑞芳換車、還要買兩段車票，即日起雙支線開20班次，價錢更優惠，讓旅客跳上火車，就能一次玩兩大支線。

從瑞芳到海科館的深澳支線，今年初復駛，沿路有山有海，被譽為「最美麗支線」；現在與平溪支線連線，到平溪遊玩的旅客，不用到瑞芳火車站上下地下道換月台，也不用等轉車；且只比過去平溪一日券多12元，就能無限次搭乘深澳線，荷包時間雙雙節省，輕鬆走遍兩大支線景點。

深澳支線即日起與平溪支線串連，未來民眾可從菁桐一路玩到海科館，沿途風景優美，還可購買套票，享有多項優惠。 圖／新北觀旅局提供

因應雙支線通車，海洋科技博物館也推出「情深似海‧與愛桐行」套票，邀請旅客到菁桐、十分放天燈、吃小吃，體驗古色古香；再搭車享受深澳沿線山海景，參觀海科館，來趟知性之旅。

海科館指出，299元套票含平溪深澳雙支線一日周遊券、海科館主題館門票、海科館餐飲券與波麗士天燈券，限量716份。

海科館推薦旅客，套票在手，輕鬆搭火車走微旅行；可先到猴硐看貓聚落，並參訪當地生態館、礦工紀念館、選煤場等；下午搭火車看深澳線沿路風光，再參觀海科館，晚上到十分老街吃小吃、菁桐放「波麗士天燈」，體驗知性之旅。

海科館表示，即日起套票可在全家便利商店Fami Port買套票，也可在平溪平安店和海科館內購買，售完為止。

北投蔡元益紅茶的老板蔡元益(右四)、老闆娘蔡李笑(右六)與兒子、女兒、孫子、曾孫四代同堂。 記者蘇健忠／攝影

北投蔡元益紅茶的老板蔡元益(左)與老闆娘蔡李笑的老照片。北投蔡元益紅茶／提供

試茶把關 全都靠舌尖

「每天早起第一件事，就是試茶。」這是蔡元益第二代大掌門蔡顯忠、第二代二妹、三弟與么弟，晨起的第一分工作；四人在不同店，決定今日茶香，好喝的關鍵，靠傳承三代的舌尖。

蔡元益總店在北投市場內，第二代4個兄弟姊妹分別管理5間茶店，二妹蔡宜真負責公館店、三弟蔡辰陽負責光明店，么弟蔡顯章跑至竹圍開分店，老大蔡顯忠除了顧總店，今年2月還在士林夜市開了第5間分店。

親手足開店不怕競爭，「每家定位不同，距離雖近，但不互搶客人」蔡顯忠說，總店生意好，但過路客很難停車買茶，光明、公館店可顧到過路客；拓點至士林，是打算把蔡元益帶出北投，提升知名度。

5家店雖然用同一批茶葉，但每家店因掌管的人不同，茶味也略有不同，例如總店跟光明店的茶味接近，二妹的公館店稍稍偏甜。

混茶 手感沖出好層次

紅茶：以錫蘭與阿薩姆混出層次口感，消暑解渴。500c.c／10元 記者蘇健忠／攝影

但一路走來始終不變的，是公道價格，500c.c紅茶、酸梅湯、綠茶、烏龍茶均一價10元，每天早上現沖現泡，無添加任何加工物，蔡顯忠道：「之前有人第一次來，還說『10元的紅茶，能喝嗎？』」當然能，帶點古早味的紅茶還非常消暑解渴。

當年超夯 1袋才1、2元

1966年，蔡元益在熱鬧的北投市場，開了同名茶水店，原本是批貨賣甘蔗汁和白梅汽水等飲料。蔡元益還身兼工頭，因此嗅到工人消暑解渴的龐大需求。

灕江的傳統是以魚鷹捕魚，可以付費與魚鷹合照。 記者吳雨潔／攝影

桂林屬典型的喀斯特地貌石灰岩地形，大部分為丘陵，許多的山間盆地交錯其中，層疊綿延的山丘，構成一幅自然的潑墨山水畫，看不清也數不盡。用相機記錄、以眼神記憶，才發現自己已然融入畫中。

沒到過桂林前，曾聽過「桂林山水甲天下」這句話。在大陸眾多的奇山異水中，桂林的「山青」、「水秀」、「洞奇」、「石美」等四絕，讓人流連忘返。也正因為這句話，不停吸引旅人一探究竟。

洞穴裡開趴 公務也適合

即使度假，現代人常常還是離不開商務，但在桂林遊玩，若有公務要繼續繁忙，選在石灰岩洞裡舉辦會議，不只比一般旅遊更新鮮，更是獨一無二的體驗。

石灰岩洞穴打造的空間可舉辦活動。圖／Club Med桂林度假村提供

Club Med桂林度假村結合當地自然環境，以石灰岩洞穴打造成獨特的主題空間，專門提供給企業舉辦小型雞尾酒會與發表會。走進洞穴中，沿著樓梯兩旁的煤油燈，緩緩下行，一旁喀斯特溶出的地下河，上下錯落的石柱與石筍風貌，成為渾然天成的空間裝飾。在此進行活動，不僅可量身訂製項目與菜單，還有什麼場地比這裡更酷的？

在洞穴過夜 情調一級棒

Club Med桂林度假村的設計融入當地景觀。 記者吳雨潔／攝影

來到以石灰岩特殊地形聞名的桂林，沒有什麼比住進山水之中，更加詩情畫意了。客房能觀賞到優美景觀，還有客房結合現代設計，仿造成石灰岩洞穴的造型，住起來頗有情調。

以大自然當背景，住在Club Med桂林度假村不光可以近距離擁抱「甲天下」的景色，此處還邀請許多藝術家入住創作，以各式藝術雕塑妝點度假村。瞧，連我們熟悉的幾米，也有多樣作品在此出現，讓度假更多了童趣。

用稻草打造的「稻草意象拱門」，在宜蘭縣三星鄉廣興大橋橋頭迎接遊客。 記者廖雅欣／攝影

宜蘭縣三星鄉公所舉辦「2014三星有機米香節」，特別以稻草打造一座稻米意象拱門，昨天亮相，豎立在廣興大橋橋頭，邀請遊客到三星遊玩；中油加油站前的「稻草農夫」，也多了2隻3公尺高的白鷺鷥裝置相伴。

「2014三星有機米香節」將在19、20日熱鬧登場，三星鄉稻米正值收割季節，三星米也將陸續上市，鄉長黃錫墉說，鄉公所打造的稻米意象拱門，以稻米豐收的意象，來妝點迎賓拱門，展現農民辛苦收割及慶豐收情景。

三星中油加油站前2層樓高的「稻草農夫」，昨天也多了2隻3公尺高的白鷺鷥，鄉長黃錫墉說，每逢收割期間，白鷺鷥都會出現在田間覓食，這也是農田生態的指標，三星推展友善及有機耕作，也希望透過裝置藝術，展現農村生態和景象。

迎接熱鬧的米香節，鄉公所邀請宜蘭教養院到鄉立展演廳彩繪廊柱，上面畫滿太陽花圖案，希望鄉內最重要的展演場所也能富有朝氣。

火車曾承載著許多人的童年回憶，也是許多家庭旅遊外出旅遊的交通之一！下週一(13日)將在集集線盛大展開歡樂的「南投火車好多節」，想搭乘蒸汽火車的民眾，也請把握時機。今年火車節的代言卡通為小熊學校的主角「傑琪」，邀請大家一起來「南投火車好多節」的夏日旅行。

「南投火車好多節」中最受到矚目的蒸汽火車人氣列車長，由人氣小童小馬克與年紀最小訪問過不少大咖藝人的網路節目雙胞胎主持人樂樂&媃媃輪流值班，兩組超萌的人氣列車長，將發揮他們療癒系的可愛表情與聲調，歡迎旅客搭乘蒸汽火車暢遊集集線。

南投火車好多節，每年透過卡通人物代言集集線，已成為火車好多節的傳統，來自日本愛好旅行冒險的小熊學校，今年將在集集線陪大家度假，繪本場景都將在集集驛站一一展現，小熊們也將化身小導遊帶你走進綠色隧道介紹集集小鎮各景點；集集車站也首度與小熊學校結合，佈置成小熊集集車站，小熊學校還會不定期的在景點快閃郊遊。

另外民眾只要住宿南投合法旅宿即可由業者提出申請，即可免費預約搭乘蒸汽火車，未住宿旅客則可於現場捐出活動期間南投消費滿一千元的南投統一發票排現場候補。

今年火車節首度與插畫家以及南投等名人合作的彩繪繽紛集集線車廂，大家腦海裡天馬行空的集集線幻想都將實現在彩繪小火車上，展區也將規劃民眾DIY區，完成作品上傳即可參加比賽贏獎金。為了提供民眾更完整的旅遊資訊，主辦單位將於火車節期間辦理集集線十景票選活動，由集集沿線鄉鎮公所提出24個景點，邀請全民一起來票選必遊十景，投票可抽好禮。

為方便民眾選購南投各地名特產，首度集結精選南投十三鄉鎮農特產好物推出四種不同主題(梅好滋味、健康蔬果、食在健康、香氣農意)的小熊嚴選啦啦隊特產箱，民眾可依照自己的喜好選購。配合活動推出的499元一日遊行程、599元超值旅行套票將集合了集集線上必遊景點、農事體驗、文化探訪。活動詳情可上南投火車好多節官網或搜尋【樂旅南投】臉書粉絲團查詢。

中國時報【陳可文╱澎湖報導】

澎湖南方四島海洋國家公園成立，帶動澎湖生態旅遊活動特別夯，縣府委託旅遊業者規劃頭巾嶼、南鐵鉆等無人島泛舟、浮潛、巡航水上活動，7日踩線團啟航出發。

內政部公告，澎湖南海東吉嶼、西吉嶼、東嶼坪嶼、西嶼坪嶼四座島設立海洋國家公園，即將於10月掛牌上路，澎湖海洋風情聲名大噪，遊客熱中嚮往尋幽訪勝。

縣府旅遊處大力推動委託旅遊業者規劃一系列虎井島、頭巾嶼、南鐵鉆嶼、錦瓜仔嶼等無人島生態、地質導覽及泛舟、浮潛、釣魚、巡航等水上休閒活動，昨天邀請野鳥協會、共生藻協會、澎科大、媒體踩線。

虎井島魁梧柱狀玄武岩、頭巾嶼的白眉燕鷗雲翔、南鐵鉆嶼的火山屑碎海蝕柱、錦瓜仔嶼的海天一色等美景令人嘆為觀止。

遊客們徜徉在碧海藍天，享受海風徐徐拂面而來，清澈湛藍的海水環抱全身，一下子忘記了平日工作辛勞，整個人身體心靈全放鬆，沉浸在大自然的優閒慢活中。