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鈺通大飯店行政主廚王建智（右）使用國產酒入菜，認為吃起來口感毫不輸給國外酒。 記者陳永順／攝影

吳鳳科大副校長李天欣、嘉義酒廠副廠長詹朝安簽約後，餐旅系學生示範國產竹葉青酒為調酒材料，女學生優雅動作搭配熟練技巧，酒香讓人品嘗說「味道真的不一樣！」

常見入菜酒品大多使用國外酒，鈺通大飯店行政主廚王建智拿3款國產品測試，認為有讓人意想不到的特殊味道。他示範以虱目魚搭配玉泉清酒醃漬，藉酒祛除腥味，加入嘉義在地農產品的菜脯，虱目魚捲吃來味道清淡。

昆布大根清燉腹脇肉同樣有不同口味，王建智挑選油脂與肉均勻的三層肉，切塊、油炸逼出油脂，再過水川燙，加上昆布、香料及竹葉青酒，刺鼻酒味不見了，吃起來有殘留的竹葉味道。

他說，第一次嘗試國產酒入菜，味道很棒、很甘醇，價格較便宜的國產品很適合餐廳、家庭主婦用來入菜，比起料理米酒是更好選擇。

多那之中央工廠廠長桌宗賢以凍頂白蘭地、烏梅酒製作蛋糕，他說，國產、國外酒加入麵粉等食材後烘烤，酒精同樣蒸發，但國產酒的酒香殘留，國外酒消失，「完全發揮加酒預期效果。」

餐旅系主任黃薰毅表示，這次產學合作把國產酒應用在調酒、烘焙、廚藝料理，提升國產酒多元風貌，未來將把酒品文化與美食寫成教材，讓國人知道國產酒也是一級棒。

※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車

在台灣的大街小巷裡總是充滿了許多美食，而市場裡的美食更是便宜又大碗，在北投市場裡面，有一間簡樸的小店，在車水馬龍的人潮當中，散發出濃濃的香味，裡頭的道地好味道，可是吸引許多路過的人前來品嚐。

這裡賣的不是什麼大菜，而是傳統味的排骨酥麵，每日現炸的排骨酥，絕對是非嚐不可的美食，香酥鮮甜的排骨，店家還事先將骨頭挑除，方便客人享用，配上熬煮許久的排骨湯以及冬瓜，清爽的湯頭，絕對讓你多吃幾碗都不嫌膩。

簡單的美味還有這一碗乾麵，香酥的油葱酥，連同店家特製的醬料一同淋下，甜中帶辣的特調醬料，清香中又帶有一點刺激味，與油葱酥和麵條一同吃下，多層次的口感，即使口味簡單素雅，也是相當美味。

一賣就是十幾年的傳統美食，在北投市場裡深耕，簡單的平民小吃有著不簡單的好味道，下次來到北投千萬別錯過，這令人懷念的古早味喔！

【info】

店名：簡記排骨酥麵

地址：台北市北投區新市街47號

電話：(02)2896-1119

更多店家資訊請詳見【愛爾達電視／美食專區】

相親約會無所不在，但是你有聽過搭飛機也能相親嗎？！甫於12月1日首航上海浦東─台北桃園的春秋航空，即將在12月4日首度開飛相親航班！春秋航空表示，將在上海至昆明、石家莊至昆明、天津至昆明三條航線連續開飛「相親」航班，讓相親從地面搬上空中。

自10月27日開通高雄─上海浦東航線後，春秋航空更選在12月1日開通桃園─上海浦東航線，計畫每週一、二、四、五、日共五班往返。春秋航空表是本次首航，180個座位中近8成是散客、商務客和自由行旅客，其中持台胞證和護照的旅客比例已經接近50%。

為了開創話題，春秋航空開放「相親」航班。（春秋航空提供） 欣傳媒

報名參加者必須攜帶一名朋友同時報名，不限性別，只需一人購票，朋友就能免費同行，前提是兩人必須是單身，男性年齡為25至38歲，女性為22至35歲。從目前報名12月4日首航的參加者年齡分佈來看，最年輕的為22歲，年齡最大的為30歲，約8成報名者攜帶的是自己的異性好友參加活動。

春秋航空相關負責人表示，他們將這一相親航班命名為「換草行動」，除了閨中蜜友、兄弟之外，不少年輕人都有異性好友，關係親密卻始終無法更進一步成為男女朋友，春秋航空藉此機會，幫年輕民眾創造一個將好友「推銷」出去的機會。

雲林縣螺情滷味拿下2013年台北國際牛肉麵節，雲林縣長蘇治芬（左）昨天與廚師聯手重現冠軍牛肉麵。 記者姜宜菁／攝影

「湯頭好濃郁，麵條還吸附湯汁」，試吃者大讚冠軍牛肉麵實至名歸，冷、熱麵風味不同卻又不衝突，牛肉的鮮甜在口中久久不散。

冠軍牛肉麵冷、熱麵一套訂價299元，業者鍾紀銘很有信心說，「麵條現點現做，只有店面才吃得到」，噱頭十足，預計7 日在全台3間門市登場。

螺情滷味由師傅鐘坤賜師傅與方永銘代表參賽，冠軍作品「不能說的秘密」，以竹筒及五穀為加熱媒介，透過「不加油品」的方式來保留食材原始的風味，使用的主食材為自製櫻花麵、沙朗牛肉及頂級牛小排薄片，高湯則以牛骨、牛前胸肉及牛肋條為熬燉基底，搭配冷麵及熱麵，一麵兩吃。

螺情滷味曾在2010年參加台北國際牛肉麵節特優店家獎，今年挑戰牛肉麵創意組，食材選用雲林農特產品，一路領先其他隊伍，連評審團都表示「不能說的秘密」創意料理最令人驚豔，堪稱「創意的經典」。

又是追楓賞紅的季節，北臺灣賞楓勝地──石門水庫千楓轉紅了，民眾可迎著楓紅美景追楓而「趣」。現在在賞楓的時刻中，桃園石門觀光節也於12月7日至15日隆重登場，除了延續去年「楓石門」的主題，感受石門水庫沿途楓情萬種風情，縣府特別規劃不同賞楓體驗，包括:雙輪追楓、美味賞楓、捕楓捉影、浪漫楓情等，邀民眾一起「楓」石門。

首場活動將在12/7舉辦「第一屆力爭上游自行車嘉年華」活動，將讓大家騎乘自行車以「雙輪」體驗沿途追楓美景。來石門賞楓吃活魚，一次可滿足大家的視覺及味蕾雙重享受。此外，為了讓大家能捕捉水庫楓紅美景，更規劃在園區楓樹、槭樹最多的賞楓步道沿線設置「龍門茶館」，可享受楓樹下品嚐龍潭好茶的浪漫茶香楓情，亦可在此拍攝到最美楓紅景緻，石門現在正是「楓」情萬種，絕佳的楓葉情，正等待有緣人來「領」悟一番。

今年活動料理主題特別以「低碳健康」為概念，以在地最新鮮食材，將當地水庫活魚結合在地食材如:龍泉米、茶葉、客家擂茶、竹筍、筊白筍、豆干、豆腐、韭菜、絲瓜…等等，讓料理與環保健康概念完美結合，透過各種烹調，由各家活魚餐廳業者發揮創意，完美呈現水庫活魚的鮮甜滋味，低脂低卡的魚肉更兼顧健康與身材，除了品嚐活魚美味外，還有機會抽中美腿機、活魚餐券等大獎!

活動期間的週六、日，更有多項免費體驗活動，包括:太陽能電動公艇、園區生態導覽、兼具發電及排淤功能的石門電廠導覽、以及客家村落特色導覽等遊程。另外在活動期間推搭乘台灣好行慈湖線享8折優惠，大壩碼頭搭乘遊艇享半票優惠等優惠！

在風災之前，藤枝林道一直是帶領人們前往山林旅遊的好幫手，受到風災及水災重創，造成藤枝林道沿線的大小型崩塌。林道在經復建之後，已重新呈現美好的山林，不但可從林道上向下俯瞰六龜美景，更是喜愛自行車車友鍛鍊腳力的一級私房路線。

行政院重建會表示，藤枝林道舊名叫荖濃溪林道，從邦復溪橋頭起點到收費站終點，全長近20公里，直線上升高度約1,285公尺，平均坡度6.7％，高於阿里山公路，亦超越全台難度最高的武嶺自行車登高挑戰路線，距離適當且可及性高，更可享受藤枝林道芬多精及品嚐原民美食，是喜愛自行車車友鍛鍊腳力的一級私房路線。

寶山、二集團部落別具特色的生態步道。（行政院重建會提供）

在風災之前藤枝林道也一直是帶領人們前往山林旅遊的好幫手，以往從藤枝林道一路往上走，可以聽到大冠鷲的高鳴，看到紫斑蝶的飛舞，聞到芬多精，還有林間猴群的窺視，這美好的山林體驗，在復建後已重新呈現。

重建會表示，經過復建後的藤枝林道，在4.5K處先遇上林道復建的第一座橋梁「舊潭橋」，往上前進出現在眼前的是一座轉彎半徑200公尺的弧形橋梁「寶山一號橋」，再繼續深入林道，在到達寶山、二集團部落之前將看到最後一座橋樑「寶山二號橋」，這三座克服重重困難的橋梁就隱身在優美的深山之中。

由於藤枝林道是部落的唯一聯外道路，少了藤枝林道時，部落居民以當地豐富天然資源及人文特色發展地方產業，開發茶園風光、自然生態、高山林相、頭剪山登山道四條特色步道。

另外，寶山部落也積極籌辦假日市集，逢星期例假日在寶山國小均有原住民舞蹈表演及當地特色美食、農產品展售，讓遊客與單車車友重回藤枝地區旅遊有全新的體驗，逐步塑造寶山、二集團部落特色生態旅遊據點。

從部落繼續往前不久，林務局已規劃打造二集團至藤枝森林遊樂區約1.2公里長手作步道，先讓遊客到寶山部落體驗傳統人文、美食及步道風情，再以步行連結藤枝森林遊樂區，重塑藤枝再度成為熱門旅遊景點。

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宜蘭縣蘇澳海事學校學生林惠如（左）、游宜珍（右）在老師何珮瑜（中）指導下，代表參加四健米食競賽，以「老鼠愛大米」獲第二名。 記者廖雅欣／攝影

這場競賽獲得冠軍的是羅東鎮農會四健會，蘇澳地區農會及冬山鄉農會四健會並列第二，第三名是頭城地區農會、壯圍鄉農會及五結鄉農會。

羅東鎮農會四健會員林宜嫻和李柏毅利用米漿煎成餅皮，再以「青赤黃白黑」五行概念，加入菠菜、紅蘿蔔、玉米筍、馬鈴薯及黑木耳做成「五行捲餅」，由於時序進入秋冬，為溫潤補肺，再添加了阿里山農會現採的新鮮芥末，養生概念十足，獲得第一名。

國立蘇澳海事學校水產食品科高一學生林惠如和游宜珍代表蘇澳地區農會參賽，她們以歌曲「老鼠愛大米」為主題，讓傳統鹹甜米糕，變成「米」老鼠造型，老少都喜歡。

「很可愛！」米糕搭配紫米奶酪為甜點，很吸引人，游宜珍說，米老鼠是老少咸宜的經典卡通，透過可愛的造型，讓大家都願意接受傳統米食，這是她們第一次參賽，希望未來還有機會參賽，發揮創意為校爭光。

高雄市岡山羊肉美食節昨天動員百名學生，利用在地食材拚世界紀錄，製作出長達百公尺的羊肉捲餅。 記者林保光／攝影

羊肉節主辦單位岡山區公所，邀請高雄市餐飲美食創意交流學會與高苑工商100名學生，昨天在岡山壽天宮廣場前，製作這道超長的羊肉捲餅，環繞在會場，馬上就吸引大批人潮圍觀。

高雄市餐飲美食創意交流學會理事長林登春指出，目前捲餅的世界紀錄，是2010年墨西哥伊斯塔帕拉帕市製作出70公尺長的墨西哥捲，現在岡山做出100公尺的捲餅，已打破了墨西哥捲餅的紀錄。

林登春說，共用了150公斤的食材，才做成100公尺的羊肉捲餅，可切成2000人份；所用的食材包括羊肉、番茄、蘿蔓、苜蓿芽、酸黃瓜，羊肉是用岡山出產的豆瓣醬滷製而成，餅皮則以蜂蜜、蛋黃做出來，加入在地的「岡山三寶」羊肉、蜂蜜和豆瓣醬元素，可稱是創新的道地岡山美食。

岡山區長袁德明表示，籌備製作超長捲餅，原本要申請金氏紀錄，但估計得多花70萬元，為撙節公帑才作罷。

羊肉節活動除了製作超長捲餅的重頭戲，另結合路跑活動，昨天一早就由岡山農工開跑，主辦單位提供1000份羊肉捲餅供選手品嘗，另1000份則由民眾領試吃券嘗鮮，男女老少吃過都直稱「好吃」。

　〔記者黃玉虎和平報導〕入冬後首波寒流來襲，賞楓秘境－大雪山國家森林遊樂區內的楓葉已逐漸染紅，園區內各種植物，紛紛換上金黃、橘紅的新裝；楓葉的一抹嫣紅映雲海及晚霞，呈現如詩如畫的浪漫美景，吸引不少民眾上山觀賞。

　東勢林區管理處指出，目前大雪山森林遊樂區內變葉植物轉色已達五成，正值最絢麗的時分。從東勢沿著大雪山林道前行，在林道指標二十公里過後，可見點點紅楓，錯落叢綠間；三十五公里處的收費站、四十三公里鞍馬山遊客服務中心，艷紅的「楓」景更令人驚艷，熱情迎接民眾的到來；四十九公里天池，玉山假沙梨結實纍纍，紅橙橙的果實與紅葉相互輝映，悄悄稍來冬的訊息。

　林務局東勢林區管理處表示，即日起至十二月中下旬的顏色最美麗。此外，大雪山森林遊樂區內還有成群密布的原始檜木林、闊葉林相及雲海等景觀，隨著雲霧的飄移，露出山林萬紫千紅的景色。每年楓紅季節，都有不少遊客到大雪山欣賞紅葉楓情的美景。

　由於賞楓及賞雲海的遊客眾多，欲上山的民眾最好預先訂住宿房間以免向隅，東勢林區管理處並推出非假日期間住宿優惠方案，相關訊息可洽東勢林管處轄屬大雪山國家森林遊樂區遊客中心。

高雄市政府農業局昨天下午在小港區的築夢市集，邀高雄廚師以高雄市的農產品做料理，免費提供民眾品嘗，吸引百餘名民眾；參加者還可以拿盆花回家觀賞，大家都說「賺到了」。

高雄市政府農業局局長蔡復進昨天做了一道「築夢沙拉」，以高雄市的蔬果為主，希望藉此呼籲民眾多來築夢市場採購農產品。

和春技術學院餐飲系年輕學子參與烹調，做出一道道料理，有炒高麗菜、各式米食料理，都是採用高雄市出產的稻米。

現場採用高雄CAS肉品來烤乳豬、人參享樂雞湯、四珍雞湯、搭配那瑪夏的小米、岡山的蜂蜜飲品、大樹的鳳梨酵素飲、有機茶品、與大寮的有機紅豆冰、客家傳統手做農村小品、現炒各類鮮蔬，吸引不少市民。

港后里里長柯文世表示，自從市集成立以來，提供港后里居民一處安心購物的好地方，支持高雄市農業局繼續推廣安全農業。