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埔鹽鄉地瓜田旁就是一大片波斯菊花海，吸引民眾拍照。 記者凌筠婷／攝影

最近正是油菜花和波斯菊開花期，埔鹽鄉廍子社區內就有約10甲地的油菜花和波斯菊花海，農民提供地瓜給民眾挖採，歡迎遊客到埔鹽體會農家生活。

埔鹽鄉農民施鋒豈有兩分多地，十多年沒有種作物，他覺得農田荒廢很可惜，整理後種植地瓜，最近已經可以收成，他說：「這些地瓜沒有任何化學肥料和農藥，是最天然的」，他抱著回饋鄉親的心理，將農地開放，讓民眾來挖，10斤地瓜只賣100元。

昨天廍子社區內共有10多人在地瓜田焢窯、賞花海，不少人看到一大片波斯菊花海都忍不住讚嘆。社區發展協會執行長施瑜銘說，施鋒豈種的不論黃地瓜或紅地瓜，都又香又甜，「因為這塊地很久沒種作物，所以養份很夠，種出來的地瓜特別好吃。

社區發展協會還提供焢窯器材，若不想烤地瓜，也可以帶著家人到旁邊的花海賞花、拍照，很適合全家大小一起來玩。施瑜銘說，要預約挖地瓜，可打電話（04）8657462洽詢。

〔自由時報記者張瑞楨／台中報導〕一波波冷鋒來襲，擁有廿公頃梅花園的東勢林場，梅花已經悄然綻放，林場表示現在是最佳的賞花期，可觀賞點點白花點綴枝頭的「香雪海」景觀，東勢林場也從元旦起推出中部地區遊客優惠方案，很適合家庭賞花一日遊。

台灣梅花的盛開時間，依品種與種植的地區，開花時間有頗大差異，例如海拔高的武陵農場，上月初各品種梅花陸續綻放，但盛開期也比較早結束，元旦後進入尾聲，位於低海拔的東勢林場，梅花現正進入盛開期，元旦前後，花蕊綻放得最為燦爛。

東勢林場指出，梅花開完之後，就是櫻花登場之際，種植約廿公頃綠萼梅等品種梅花的東勢林場，即日至一月廿九日止，設籍於中、彰、苗、投的民眾，憑身分證件入場，可享受每人一百廿五元的門票優惠價。

米苔目是在來米的加工品，要軟要滑要有米香。 圖／徐仲提供

這幾年來，吃過不少米苔目，每家均有其賣點，譬如彰顯店齡傳承，譬如強調現製米苔目。但最近幾波食品新聞，譬如市售在來米粉中的稻米比例偏低，譬如米粉其實不含稻米，讓我不禁想再次檢視米苔目。

米苔目是在來米的加工品，理論上百分百純米，要軟要滑要有米香，然而最近吃過一輪後，我發現有些店家的米苔目太過彈口，或許添加了地瓜粉或太白粉，理由不外乎是消費者偏好。我不是業者，對這現象只能尊重，卻無法認同，因為我知道台灣的稻米食用率已經夠低了，當大家努力提倡多吃米食，卻發現所謂的傳統米食已經變調，那實在有些無語。

如果想創出米苔目的新口感，我建議進一步探討在來米的特性與加工過程，譬如台農秈1號、高雄秈七與台中在來一號等，每一款米種的直鏈澱粉含量都不同，加工後的口感差異頗大。直鏈澱粉含量至少要25%以上，才適合加工，含量愈高，烹煮時愈不容易爛黏，愈滑膩凝實。

除了品種外，還有新米和舊米的混合比例。新米的水分較多，加工後的口感不討喜，通常會適度加入陳放半年以上的稻米，然而儲存的時間和環境都是變因，會影響舊米的黏性和吸水性。另外磨粉的手法也是要點，乾磨或水磨，還有粉粒的粗細，都會影響口感。

探討了在來米粉，米苔目的製程也可以被檢視，譬如在竹製的「米篩」上搓揉的力道和蒸煮時間，譬如粿狀混合物由「米苔」上的孔洞中成線條狀流出時，該以怎樣的水溫冷卻？

這些問題很微很細，卻是我認為的要點，所謂的米食風華，每個時代都有其重點，以往是美味與填飽肚子，此時此刻，除了好不好吃，是否應該多提倡製作技藝，多思考產地風味的細緻品味。

我深深認為，唯有不厭精細，才能提升米食的價值，才有豐碩的文化可談。

日出阿里山，幸福迎新年！上萬名民眾，頂著三度左右的低溫和冷颼颼的寒風湧上阿里山。清晨五點不到，阿里山對高岳觀日坪就已經擠滿人潮。不負眾人引頸企盼辛苦等待，七點零四分，太陽從玉山山脈後方跳躍而出，照亮山巒大地，伴隨著管絃樂團澎拜震撼的樂音，大家幸福體驗阿里山日出的美麗與感動。（龐清廉報導）

　　以山林自然為舞台，日出晨曦當場景，不畏只有二點八度最低溫，上萬名民眾，清晨五點不到，就已經擠滿了阿里山區多個觀日景點，除了聆聽欣賞日出印象音樂會動人的歌舞樂音，更是為了一睹充滿幸福的新年第一道曙光。

　　清晨七點零四分，在眾人叫好歡呼聲中，2014年阿里山的第一道曙光從遠方玉山山脈山巒間射出，五彩光影變化萬千的美麗景色，讓在低溫寒風中辛苦等待許久的眾多遊客，頓時爆出陣陣歡呼，大家興奮讚嘆，滿是幸福與感動。

　　幾乎每年都會到阿里山迎日出的蕭姓民眾開心的說，今年的阿里山元旦日出是近五年來最美的一次，萬丈光芒加上淡淡雲朵相伴別具風情的絕美景致，讓人一輩子難忘，明年還要再來。

　　阿里山日出美景令人驚艷，日出印象音樂會中，樂興之時管絃樂團、合唱團、女高音詹怡嘉，以及首次登上高海拔的舞工廠踢踏舞團熱情沸騰的演出，更讓遊客心情震撼澎湃。自然與音樂元素的結合，形塑了阿里山元旦日出最美的浪漫。

泰式炸蝦佐酥脆木瓜絲蝦肉有彈性，搭配木瓜絲的酥脆口感，在口中創造層次，380元。 記者陳立凱／攝影

「泰」積極 打造美食版圖

寒舍集團才在夏日進駐東區開設SUKHOTHAI副牌「泰喜歡」，隨即走入信義區設分店。寒舍食譜董事長蔡伯翰說，在台25至45歲外食族持續增加，泰式料理始終擁有其穩定客源，以每間餐廳每月500至800萬的營收，估計SUKHOTHAI走入信義區，每年可為寒舍集團帶入6至9千萬元營收。

SUKHOTHAI套餐價格落在880至1,880元不等。 記者陳立凱／攝影

來自泰國東北部的主廚李明芢在口味上，較一般泰式料理更中香料的使用，拿手菜之一的「泰式肉串羅望醬」，便將去皮豬五花加入香菜根、魚露、椰糖等醃料中醃製，並放上木炭炭烤，淡淡炭火香佈滿肉串，點綴上酸甜的羅望子醬，爽口不膩；「北拌烤松阪豬」Q彈的豬頸肉在醃製、烘烤後，包入美生菜、小黃瓜條，微辣滋味在口中跳動。

南洋生葉捲微辣中帶著清爽滋味，520元。 記者陳立凱／攝影

A4店除承接原本的宮廷宴主軸外，更著重女性市場，因此，訴求清爽的涼拌料理也是主打，如北拌檳榔花綜合菇、泰國南洋生葉捲、泰式涼拌有機蔬菜等都充滿濃濃養生概念，業者也說，未來更將針對女性客層推出獨家菜色，藉此與本館做出區隔。

哪裡買？

店址：台北市信義區松高路19號6樓(新光三越信義新天地A4館)

電話：02-6617-5511

營業時間：11:30～14:30、17:30～21:30

就在今夜，今夜即將要揮別喧鬧的2013年，日月潭國家風景區管理處於103年元旦首度舉辦舉辦2014日月潭迎曙光活動，帶領遊客登上目前國內最熱門的私房秘境-南投魚池金龍山，不僅可以迎接2014第一道曙光，更可以飽覽山巒疊翠、雲海翻湧的夢幻景致，並準備早餐、暖暖包、手電筒等小禮物，現場亦供應熱飲，讓民眾感受一場溫馨迎曙光活動。

元旦當天凌晨，民眾就由星光伴隨欣賞美妙的音樂會，再健行上山等待日出，當金色的陽光從山之巔外破雲而出，原住民歌手依穿透力十足的歌聲留下渾厚詠嘆，日出的絢麗，交映金龍山的美麗景緻，預約報名活動的遊客還能參加日出之後舉行的摸彩活動。

位於日月潭的雲品溫泉酒店也將舉辦2014歡樂嘉年華跨年晚會，將邀請到五號樂團Live Band演奏主持、喜裂克表藝術團原住民豐年舞舞蹈表演、以及米爾可歡樂小丑魔術表演等精采節目。晚會活動將持續到午夜時分，現場同步播放台北101的跨年煙火倒數活動。另外，跨年夜當日入住雲品的民眾，還可獲得一張跨年晚會抽獎券，有機會獲得雲品溫泉酒店明悅樓湖景客房住宿券2張、彩雲軒鐵板燒晚餐券2張、丹彤國際自助餐廳餐券2張、寒煙翠中餐廳晚餐券2張等。

雲品於清晨帶領入住房客，驅車前往目前國內最熱門的私房秘境-南投魚池金龍山，迎接2014首道曙光，南投縣魚池鄉金龍山，位於131縣道旁的小山丘上，可以眺望整個魚池盆地。得天獨厚的地理環境，成為攝影愛好者夢寐以求的終極攝影景點。

另外，飯店推出「冬泉‧雲品假期」，兩人成行一泊二食專案，住宿明悅樓山景房乙晚、享用丹彤自助早餐、晚餐寒煙翠中式套餐或丹彤自助晚餐等，12月至2月份入住享優惠。

相關訊息請至日月潭國家風景區管理處查詢，住宿相關問題請至飯店官網查詢！

（圖／七逗旅遊網 提供）

中華航空於 12 月 31 日首航威海，預計每週五飛航一班，台灣旅客前往山東將更方便。運用新航點威海、搭配原有的青島航點，可以規劃出順暢的旅遊行程，讓旅程不走回頭路，是既省時又輕鬆的智慧安排。

威海市是山東省下轄的一個地級市，地處山東半島東部，北東南三面瀕臨黃海，北與遼東半島相對，東及東南與朝鮮半島和日本列島隔海相望，西與煙台市接壤。

選擇搭配中華航空威海直飛航班的「玩味山東．青島．煙台．威海歐風海濱三城無購物 6 日」行程，全程五星酒店、無購物，走訪青島、煙台、威海三大沿海城市。走進「威海」，冬無嚴寒，夏無酷暑，是避暑、療養、休閒的旅遊勝地，履獲最適宜人類居住城市之美名；走訪「青島」，會深刻體會素有東方瑞士美譽的青島是多麼地令人嚮往，風光秀麗，紅瓦、綠樹、碧海、藍天交相映出青島美麗的身姿；而在「煙台」，得天獨厚的氣候與土地，孕育出了中國波爾多之美名，可以不用飛到法國，就可以喝到道地的美味葡萄酒。

精彩的行程，到訪：亞洲最大葡萄酒酒莊～張裕卡斯特酒莊、中國第一啤酒品牌～青島啤酒廠、中國目前最大以沙雕藝術為主題的生態城市公園～海陽國際沙雕藝術公園。參觀道教聖山，有海上第一名山之稱的嶗山，中國北方規模最大、全國保存最為完整、最具典型性的封建地主莊園牟式莊園，2008 北京奧運帆船比賽場地奧運帆船比賽基地，以及青島的象徵，素有長橋遠引美譽的棧橋。

詳洽：
中華航空 www.china-airlines.com 及各大旅行社

中國時報【地方中心╱連線報導】

2013年進入倒數計時，今年全台各地共有21場跨年活動，除了最受矚目的台北跨年晚會與101煙火秀，高雄地區有夢時代購物中心舉辦的「Wow高雄！2014不思議港都跨年夜」、義大世界跨年晚會、以及世運主場館的「Just Rock It」五月天演唱會等3大活動將同時在登場，炒熱南台灣。

101煙火秀 捷運不收班

台北跨年晚會與101煙火秀預計將吸引超過80萬人潮湧入信義計畫區，捷運信義線首度加入跨年運輸任務，北捷表示，從31日早上6點起，連續42小時營運不收班，加強疏運人潮。貓空纜車也配合延長營運至凌晨2點。

義大世界明晚舉辦「2014紫耀義大跨年晚會」，由胡瓜與天心主持，除邀請電音女神謝金燕打頭陣外，並邀請天后級歌星蕭雅軒擔任壓軸，且活動重頭戲是施放全長520秒與超過2萬發的煙火，象徵2014年520「愛你一世 我愛你」。

義大世界明天中午12時起，在永達技術學院仁武分校、澄觀路與水管路路口、國道十號下鹽埕巷口及大樹果菜市場等，設置轉乘停車場，並提供免費接駁車。

中部拚人氣 好康多多

台中跨年交通管制分段實施，台體大體育場第1階段管制時間自31日上午9時至明年元旦凌晨1時，管制地點為雙十路段。第2階段管制時間自31日下午5時至明年元旦凌晨1時，管制路段為力行路段。

跨年活動人擠人，各地拚人氣也拚好康！台北當天下午4點開始在活動現場送3000個熊貓眼罩，桃園則大手筆要送出汽車、機票和平板，要讓參加活動的民眾有機會在「一生一世」的跨年活動中，成為幸運得主。

魚子茵陳龍蝦千層。 記者黃士航／攝影

來自法國干邑區（Cognac）、被西方人盛讚為「生命之水」的干邑白蘭地，擁有得天獨厚的環境，不論是土質、氣候及溫暖陽光，所孕育出來的優布朗（Ugni Blanc）白葡萄，是製作干邑白蘭地的最佳選擇。

耗時繁雜製程 更顯珍貴

炙煎南非鮑襯脆皮佐龍豆橄欖。 記者黃士航／攝影

馬爹利從1715年成立以來，始終堅持對卓越品質的推崇，並追求干邑非凡的釀製工藝，透過一連串的嚴選、釀造與陳年過程，創造出優雅、平衡與多層次的生命之水，種種堅持也激發出對於原粹美食的哲學理念，不需要太多加工與調味，讓食物與酒都能展現出最原粹的一面。

慢燉七味和牛仙台襯鴨肝燻肉佐泡芙洋芋。 記者黃士航／攝影

然後將酒杯移近鼻子，感受濃郁葡萄香、木質味及豐富的紫羅蘭花香等；最後則是從舌尖開始，先含一些醇酒在舌間滑動，再順著舌緣讓酒流到舌根，然後在口中滑動一下，入喉同時讓醇美厚實的酒味散發口鼻舌喉之間。

食材與酒交融 完美饗宴

「原粹美食精神」講究回歸餐飲本質，簡單烹調，保持原味，再佐以卓越釀造品質的酒款，感受深刻的飲食體驗。

德朗法式餐廳新推出的「德朗御宴套餐」（價格6,000元），以法式料理手法，綜合義大利料理的天然原味精神。天然食材搭配「馬爹利藍帶干邑白蘭地」，就像一場奢華的味覺之旅，前菜「鱘魚子茵陳龍蝦千層」，滿滿魚子醬搭配白花椰菜醬汁及龍蝦凍，一口魚子醬帶來的海洋氣息，再飲一口白蘭地，圓潤口感激發出更多刺激。

「和牛肋眼心」及「炙煎南非鮑襯脆皮佐龍豆橄欖」豪華組合，油脂豐富的肋眼和白蘭地的搭配，油脂和果香在口中交疊出迷人滋味；白鮑魚口感軟而有彈性，一口鮑魚一口酒，鮑魚入口後尾端的鮮甜滋味，藍帶干邑餘韻久久不散，堪稱經典絕配。

德朗法式餐廳

〔自由時報記者黃博郎／北門報導〕台南北門井仔腳「下雪了」，業者運用二萬公斤白鹽撒在瓦盤鹽田上，營造下雪場面，井仔腳鹽田上還打造全台唯一白色小鴨，這隻高三．五米，隨風還會搖頭晃腦的小鴨，與基隆黃色小鴨尬場，看過的人都稱讚「白色小鴨更有台灣味！」

小朋友看到雪白景象，紛紛下田玩「雪」，不小心沾到嘴巴，還好奇問父母：「為什麼雪是鹹的？」還有一群小朋友，將買來的小玩具鴨放在白色小鴨旁邊，形成母鴨帶小鴨的有趣畫面。家長說：「不用去合歡山塞車，來井仔腳鹽田也可以感受浪漫的雪景氣氛。」

林小妹妹說：「這裡的白色小鴨比黃色小鴨乾淨耶！之前到高雄看過黃色小鴨，距離好遠，這隻白色小鴨比較近。」

雲嘉南濱海國家風景區管理處長鄭榮峯說，黃色小鴨從九月游到高雄、桃園和基隆，已超過上百萬名民眾看過了，黃色小鴨是來自荷蘭藝術家霍夫曼創作的，台灣人也該要有自己的特色，因而結合台南濱海鹽業特點，打造本土白色小鴨，放在井仔腳鹽田，民眾到北門送夕陽時，別忘了欣賞「雪地裡」的白色小鴨。