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乾杯集團引進日本串燒第一品牌「八兵衛」來台。 圖／乾杯提供

昨日乾杯集團在新光三越信義店一口氣開3家店，除了「乾杯黑毛屋」，還引進日本懷石料理「季月」和博多知名串燒「八兵衛」，若加上11月開幕的「一風堂」拉麵，集團擴店的速度不但快，而且餐廳種類多元，早已跳脫早期乾杯燒肉店的窠臼，有大型餐飲集團的氣勢。

「OpView社群口碑資料庫」針對熱門網路社群、討論區、部落格、BBS、Facebook等，蒐羅近3億筆資料進行分析調查，發現連鎖餐廳在網友鄉民眼中的知名度、評價都很高。獲冠軍的「西堤牛排」，網友給予「中等價格、高級享受」的評價，僅以些微差距落居第二的「鼎泰豐」，是國際觀光客和中南部來台北旅遊的必訪餐廳。

以餐廳類型來看，網友鄉民最愛「西式餐廳」，其次是「日式餐廳」。依不同餐廳類型的好感度進行調查，西式餐廳的前三名分別是「西堤、陶板屋和王品牛排」，三者都是王品集團旗下餐廳。日式餐廳則是今年才來台展店的「一風堂」拉麵拔得頭籌。火鍋類由「鼎王」和「無老鍋」拿下冠、亞軍。午茶類的冠軍則是已有30年歷史的「春水堂」，其次是新興崛起的「鯊魚咬吐司」。

連鎖餐廳集團的優勢，在於連鎖店多、知名度也高，親友連絡聚餐較為方便，加上連鎖集團已有一套完整的SOP系統，服務水平、食材、餐飲品質都非常穩定，不太容易「踩到地雷」，是連鎖餐飲廣受歡迎的主因。

「2013白色聖誕＆送夕陽」活動，白色聖誕於昨(22)日登場，除了舉行噱頭十足遊街表演外，臺南市政府今年聯合雲嘉南管理處、西拉雅管理處辦理第二次的「跨年三部曲」，包括：12/31北門送夕陽、高鐵臺南站跨年晚會、1/1左鎮二寮迎曙光，歡迎遊客在元旦假期，來臺南「瘋」光、瘋跨年！

白色聖誕趴活動於昨(22)日下午2點30分展開，其中貴賓敲「鐘」、搖鈴鐺，啟動由鼓旗隊、聖誕辣妹尬神仙、聖誕老人耍單車特技及踩高蹺、一群愛好Cosplay搞怪者，利用紙箱、寶特瓶、鋁罐裝等環保素材，裝扮成變型金剛、聖誕老人神轎、雪橇、麋鹿、聖誕樹、電音三太子等約300人組成隊伍，沿著北門老街遊行並且報佳音。

臺南市長賴清德表示，連續二年舉辦的「白色聖誕＆送夕陽」活動，已打出北門知名度及口碑，今年更是發揮賣點，打造最鹹又斜趣聖誕樹、雄貓鹹圓仔、屋頂上聖誕老，相信能吸引很多人來觀光。

過完聖誕後，雲嘉南管理處將於12月31日下午16：30，同樣在北門的「井仔腳鹽田」，還要舉辦臺南跨年三部曲之首部曲「送夕陽」活動，根據中央氣象局資料顯示，當天約17：24為日落時間，節目則精心安排「夕陽音樂會」、「舞曜彩霞」、還有手機拍夕陽上傳臉書的「夕陽快閃」，以及罕見全身噴火的「螢光火龍」為大家祈福！相關資訊洽活動網站查詢。

馬爹利干邑白蘭地。 記者林澔一／攝影

一提到餐酒，總不免就讓人聯想到紅白酒，不過其實蒸餾酒也適合佐餐。頂鮮101餐飲顧問林炳章建議，蒸餾酒的氣味較為鮮烈且餘韻綿長，可搭配如牛肉、鵝肝、鹿肉等肉類，或如龍蝦、烏魚子等較有重味道的海鮮，他自己偏好的搭配方式，就是一口酒緊接的一口上好的牛肉，可明顯感受到酒與食材層疊交融的豐潤口感。

而馬爹利干邑白蘭地就是餐酒搭配的絕佳佳品之一，因為它優雅、多層次與平衡表現的特殊性，造就美食的另一番風景。

採雙重蒸餾法 細緻優雅

馬爹利稀世邂逅饗宴凱旋套餐。 記者林澔一／攝影

它嚴選干邑區裡的大小香檳區、邊緣區與上林區這四大產區的葡萄，這些地區的風土、水質等天然條件優越，所孕育出來的優布朗（Ugni Blanc）白葡萄，是製作干邑白蘭地的最佳選擇。一般白蘭地的製作，會將整顆葡萄連同果肉帶皮進行蒸餾，此舉較易產生雜質；而馬爹利干邑白蘭地在蒸餾時會去除葡萄外皮，口感更為細緻優雅。

其次，馬爹利干邑白蘭地採取「雙重蒸餾法」，它將蒸餾過後的「酒頭」與「酒尾」再次和葡萄酒進行蒸餾，以獲得更為細緻、滑順、輕盈的精粹酒液，而被稱其為「生命之水」，之後並被存放於純手工製造、年輪緊密的托塞橡木桶中，沉靜地度過至少兩年，以強化柔順的口感。

最後，由首席調酒師挑選至少兩百種生命之水進行調和，造就馬爹利優雅、多層次與平衡口感。

海鮮食材相迎 香甜回味

頂鮮101以本土海鮮料理著稱。 記者林澔一／攝影

為此，馬爹利干邑白蘭地與頂鮮101進行一場餐與酒對話，而且還是一場別開生面的海鮮中餐與「馬爹利尚選」與「馬爹利凱旋」的對話。「馬爹利尚選」閃耀著琥珀色澤，除了帶有濃郁蜂蜜特有的香甜味之外，還擁有豐富的果香，品飲時會明顯感受到糖霜與乾果味層疊交替浮現，加上微微的黑醋栗味，十分豐潤圓滿。而「馬爹利凱旋」入口柔滑如清泉，伴隨著乾果杏仁味，香味在口中停留，令人回味再三。

原本就以本土海鮮著稱的頂鮮101，林炳章讓帶有本土味的頂級海鮮食材──龍膽石斑、烏魚子擔綱演出，「馬爹利尚選」的果香甜味與海鮮十分呼應，而烏魚子的濃郁與銳利又被酒的圓潤表現所包覆，趣味連連，不同於西餐風情，帶有一股成熟洗鍊感。

〔自由時報記者佟振國／埔里報導〕「魅力森巴FUN埔里」變裝踩街活動，二十一日於南投縣埔里鎮市區街道登場，今年活動仍難逃「濕冷魔咒」，但參與的三十支隊伍、二千多人不僅拚變裝，還隨著熱情有勁的森巴鼓音盡情熱舞，展現熱情活力，也趕走濕冷天氣。

為花卉嘉年華活動暖身

二○一三南投花卉嘉年華系列活動，將於二十九日在埔里鎮赤崁頂農場正式開幕，縣府也與多個鄉鎮公所、農會合作推出不同主題的觀光產業活動，昨天由「魅力森巴FUN埔里」率先登場為活動暖身。

近幾年的活動都碰上陰雨天，埔里近一週的天氣也是濕濕冷冷，昨天中午一度放晴，但下午一時三十分隊伍集合出發後不久又開始飄雨，仍難逃「濕冷魔咒」。

但參與踩街的三十支隊伍沒被惡劣天氣打倒，縣府秘書長陳朝旺、立委馬文君等人變裝登場，隨著暨大附中儀隊、宏仁國中管樂隊與旗隊，率領踩街隊伍沿著中正路遊行到仁愛公園。

穿著清涼的森巴女郎，隨著森巴鼓的動感節奏沿路熱舞，最近正夯的黃色小鴨旋風也吹進埔里，埔里農會組成小鴨大軍，理事長王彩雲、總幹事何世鴻等主管與今年新選出的美人腿公主都用小鴨氣球裝扮走上街頭十分吸睛，還有南光國小學童騎獨輪車舞龍，精湛技藝也獲得滿場掌聲。

縣府秘書長陳朝旺表示，「魅力森巴FUN埔里」已舉辦多年，愈辦愈熱鬧，成為埔里年終特色觀光活動，在台灣要看到盛大的變裝踩街，埔里絕對是首選。

鎮長周義雄強調，森巴踩街活動會持續舉辦；公所也配合縣府舉辦二○一四台灣燈會，特別在仁愛公園舉行裝置藝術展，有十餘個機關、團體、企業投入園區布置，夜間燈光從前天起展出近二個月，陪伴民眾一起度過耶誕、跨年、農曆春節與元宵節。

這麼多的港式點心，每樣統統78元。 記者李青霖／翻攝

新竹市福泰飯店推庶民餐點，23日起到明年3月底，8樓「新月坊」港式點心「均一價」活動，一律78元。福泰飯店總經理黃大清說，雖然油電雙漲，這次活動，就為回饋消費者。

他說，新月坊港點，大點心原一盤要128元、中點108元，如今統統以小點78元價計算。港點師傅林建廷推薦「福泰叉燒酥」，鮮奶特製酥皮，層層分明，配上火烤三層肉製成的鹹甜內餡，口味多元；還有宛如嬰兒般肌膚的「韭王鮮蝦腸粉」也不錯，Q彈腸粉皮裹著大顆鮮蝦，每口都能吃到飽滿蝦肉，加上韭黃襯出鮮蝦滋味。至於非點不可的點心就屬「脆筍蝦餃皇」和「金牌鹹水餃」，外皮酥脆，有麻糬般Q軟口感，香氣四溢內餡，外脆內軟不黏牙。

曾獲世界廚王亞軍的副主廚黎子誠也推薦保有潮式工藝手法的「富貴石榴雞」，他說，這道菜以鴨蛋白製成薄皮，包裹雞腿肉、鮮蝦、洋地瓜等食材，茶樹菇的醇香使得內餡組合呈現多層次和諧，「從備料到完成，需要3小時」，相當費工。

他還推薦「竹塹梅花鬆」，以新竹特產米粉、貢丸，搭水陸乾鮮食材，調配出爽脆口感；「海皇豆腐煲」裡面有花枝、蝦仁、蟹腿肉、鯛魚等，外加蛋豆腐，滋味鮮甜；洽詢電話（03）5286388。

　〔記者李麗慎台北報導〕欣賞基隆港黃色小鴨，民眾也可搭乘娛樂漁業漁船哦！農委會漁業署昨天表示，展覽期間適逢聖誕節、跨年及春節等重要假期，基隆區漁會為使民眾感受不同於陸地上的賞鴨體驗，規劃十二艘基隆市娛樂漁業漁船，於十二月二十二日起自正濱漁港搭載遊客由水面上觀賞小鴨。

黃色小鴨於今天起在基隆港海洋廣場前水域展覽至明年二月八日，展期長達五十天。

漁業署表示，民眾搭乘娛樂漁業漁船前往小鴨漂浮的海洋廣場水域，航程中可就近觀賞港區內停泊的郵輪、貨輪等各類大型船舶，民眾將感受抬頭仰望大船的體驗。另導覽員將隨船解說基隆港週邊地景及生態特色，並有機會觀賞到黑鳶高空盤旋飛翔及俯衝水面的生態景觀。

漁業署說，民眾至正濱漁港搭乘娛樂漁業漁船，可多利用大眾運輸工具，若自行開車則行經路線可由中山高速公路轉62號快速道路，在出八斗子交流道後經調和街轉北寧路接中正路至正濱漁港，沿途行經海洋科技博物館、八斗子魚貨直銷中心、碧砂遊艇泊區及臺灣海洋大學等，可避免市區人潮及交通壅塞，正濱漁港內規劃約有一百二十個停車位方便民眾停車。

當然囉！民眾賞完鴨可至鄰近潮境公園、忘憂谷等景點，並可至八斗子魚貨直銷中心享用海鮮美食。

漁業署提醒遊客，搭程娛樂漁業漁船應攜帶有照片的身份證件，未有身份證件的小朋友需攜帶健保卡，以便登記上船。搭乘娛樂漁業漁船全程應穿著救生衣，自十二月二十二日起，每日上午九點三十分起至下午四點三十分，每三十分鐘發航兩艘船，全部航程包含停留賞鴨時間約四十至四十五分鐘，欲搭乘的民眾可於明天起向基隆區漁會事先預約。

■ 黃色小鴨到基隆 吃喝玩樂攻略
■ 霍夫曼怒 拒出席開幕

基隆和平島有豐富的自然地貌，前天通過評鑑，明年正式納入北海岸及觀音山國家風景區。 本報系資料照片

基隆市和平島公園、外木山海岸和情人湖公園，確定明年可納入北海岸及觀音山國家風景區。北海岸及觀音山國家風景區管理處長陳美秀表示，經過學者評估，「和平島的地貌不輸野柳」，基隆3座風景區皆達國家級等級，行政程序走完就可規畫觀光路線。

交通部觀光局6年前曾計畫，將外木山海岸和情人湖公園納入國家風景區，不過當時被基隆市政府拒絕。前年底市府心態改變，想把外木山及和平島納入國家風景區，分別交給北觀處和東北角管理處，最後經觀光局評估後，認為可納入北觀處，委託顧問公司提出評估研究報告。

陳美秀說，北觀處近半年來都在評估，其中最重要的是3座景點都得通過「國家級評鑑」，才能納入國家風景區。專家學者昨天由北觀處同仁前天會勘，包含地質、水文、天氣、動植物、古蹟等，都給予國家級風景的分數，「只要通過學者評鑑，沒任何意外就能順利納入」。

參與評鑑的台大地理系教授林俊全指出，和平島地形和野柳旗鼓相當，不過聯外道路狹小是急需改善的問題，建議未來不要在自然地貌上又蓋水泥工程，減量比增加更重要。

同樣參與評鑑的台灣師大生命科學系教授王穎則說，雖然和平島和野柳地貌類似，但基隆市有許多砲台歷史古蹟，可做出文史旅遊的獨特性。

基隆被納入北觀處的面積約730公頃，未來會依行政程序核定公告，觀光局預估未來可增加1000萬人次遊客量，觀光產值約13.86億元。

陳美秀指出，除了和平島維持原有業者經營，其他2處都會重新發包。為吸引更多旅遊人次，會嘗試輔導業者，開發精緻人文旅遊路線，和既有的北海岸風格「截然不同」。未來北觀處的旅遊廊道，將西起淡水東至基隆，不僅可分散遊客和車流，也能在一個風景區創造多種風格。

至於北觀處納入基隆景點，風景區名會不會改？陳美秀回應，全台各國家風景區都有陸續新增，都沒有改名或加字，還是會用原來的「北海岸及觀音山國家風景區」當作名稱。

外木山海岸。 本報系資料照片

【2013/12/21 聯合報】

冬至紅豆湯圓。 記者綦守鈺／攝影

修安扁擔豆花老闆謝明融表示，他師承廣東汕頭的豆花師傅洪鴻波，遵循古法製作豆花，不添化學原料，吃來口感綿密，加上紅糖煉製成的糖水，不少顧客都說店裡的豆花有小時候的味道。

「紅豆湯圓是寒冬裡最幸福的溫熱甜品」謝明融說，黑糖桂圓紅棗湯加上嚼勁十足的現煮湯圓與紅豆，營養加分、口感更有層次，滿滿一碗賣40元，每天現煮現賣，賣不完就丟掉，絕不放隔夜。

花博公園不畏寒冷，因為臺北花卉展正展現繽紛熱情，其中「草原派對」展設的客家風長頸鹿、大象、兔子、馬、鶴等動物公仔精緻而有設計感，「藍海霸主」中的烏賊與國旗魚初運至現場就吸引一群小朋友的圍觀，「食蟲森林」的食蟲植物們更是散發著神秘而美麗的磁場，利用森林、海洋及草原等元素，呈現美麗的大自然風貌，還有魔帽山丘的十二生肖魔法鐘、美術園區「魔法聖杯」展區，各大展其趣，民眾不妨趁著週末假日到花博公園走走，感受一番風情！

花博公園圓山展區的食蟲森林裡，在冬日落葉中，隱藏在森林中的食蟲植物一一現身，在冬日落葉的雀榕樹上掛滿豬籠草，樹下的壓克力球中，住滿了毛氈苔、瓶子草等食蟲植物，呈現出有趣而豐富多變的空間。一到了夜晚，神秘的光芒從樹叢中隱隱射出，小心不要落入了她美麗的陷阱中，食蟲植物們隨時都準備好要擄獲你。

在一片美麗的紫色大飛燕草花海中，有一群華麗的魚群們跳躍於其中，展現其美麗的姿態。這群美麗的魚群是利用使用多年已破舊的國旗，經過編織及拼貼的手法，重新展現另一種截然不同的風貌。魚群的製作者是由一群暑期實習的文化大學學生們與本處花卉試驗中心的員工們一同創作，在國旗魚群前，一同悠遊於花海間。

草原派對中各種精緻的動物公仔係由花卉試驗中心的陳秋鵬設計，利用具有臺灣客家風味的花布呈現各式各樣的動物公仔，豐富的顏色及小碎花圖案，讓這群可愛的動物公仔成為鎂光燈拍攝的焦點。

在美術園區「魔法聖杯」展區，魔法世界中，神秘帆船從水中竄出的情景真實呈現，6公尺高的帆船，在聖誕白雪組成的湖水中，衝破湖面，航向聖杯；群魔亂舞的渾拚柳、死神魔杖的接骨木及重生石等魔物，在真實世界中也可一睹風采；水蠟樹街第4號信箱的入學通知，邀請你一起進入魔法學校；在碰觸神秘的魔法石之後，身旁的挪威脊背龍就會張牙舞爪的噴出煙霧。展場內還有許多會動的植物，例如跳舞草、捕蠅草、含羞草及水含羞草等，都在真實世界上等著與遊客們共舞。

大阿里山地區向來是遊客爭相造訪的著名賞螢景點之一，多數人的印象中，螢火蟲飛舞的夜景只在春夏兩季現身，其實在蕭瑟的寒夜裡，正隱身一群身軀細小、喜歡在雲霧繚繞森林裡飛舞的夜精靈，其獨特的螢光軌跡，任誰看了都會被那壯觀的景象所感動，目前正值賞冬螢的時刻，在明年3月期間都有機會看到螢光閃爍其間。

大阿里山地區賞冬螢主角之一的鋸角雪螢。（阿里山國家風景區管理處提供）

海拔高度可達2,600公尺的大阿里山地區，自然環境涵蓋丘陵、高山及溪流等各式獨特地景與水色風光，也因此孕育了豐富的螢火蟲資源，加上周邊林相繁茂，再搭配完整的步道系統，吸引遊客們上山健行及賞螢，尤其阿里山四季皆可欣賞螢火蟲的發光之美，景觀性也別具特色。

除了在春夏賞螢外，到了秋冬季節，螢火蟲活動數量雖相對較少，但因螢火蟲的發光特性轉為持續光，當螢火蟲緩緩自草叢飛出，猶如流星般拖曳的光軌，隨著時間的推移、堆疊加強視覺印象，在周圍靜謐、無聲、沁涼溫度的包圍下，彷彿時空靜止般令人屏息與震撼。

阿里山國家風景區管理處處長曾漢洲表示，目前全台灣已記錄到9種秋冬螢火蟲，其中在阿里山地區就有8種分布，以山窗螢、鋸角雪螢與神木螢為主要觀賞物種，廣泛出現於1,000公尺山區道路與林間，每年11月至隔年3月間，是牠們最活躍的時刻。

阿管處表示，成蟲會在入夜後飛出，並發出黃綠色持續光，賞螢時間在約下午5時30分至7時30分，活動高峰約1小時，因此前往欣賞需及早準備。目前以奮起湖杉林棧道沿線、頂石棹步道、頂湖社區、光華社區、圓潭自然生態園區及里佳賞楓步道等地區數量較為豐富，配合適當的觀賞月份與時機，必能一睹這些美麗的螢火蟲在眼前飛舞的風采。

遊客可把握現在時機到阿里山來體驗寒冬森林裡的閃亮精靈，阿管處並呼籲於賞螢之餘能加以珍惜並尊重生命，不可任意捕捉、帶回或是破壞自然生態環境，影響螢火蟲的族群延續。另外，阿里山山區日夜溫差很大，白天豔陽高照，夕陽西下後，溫度持續下降，若要在阿里山過夜，阿管處亦提醒上山賞螢遊客事先預定住宿房間及攜帶足夠禦寒衣物，做好最佳賞螢準備。

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