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苗栗大閘蟹目前已體型碩大，但要到9月底過後才會熟成，目前並未上市供貨。 記者胡蓬生／攝影

苗栗縣長劉政鴻與大閘蟹養殖戶昨天在縣府開記者會，聲明苗栗優質大閘蟹10月才開賣，目前市面充斥假貨，呼籲消費者不要受騙。 記者胡蓬生／攝影

劉政鴻與縣內大閘蟹養殖戶在縣府舉行記者會提醒消費大眾，他指出，苗栗大閘蟹要到9月底之後才會上市，預計10月1日起供應母蟹，10月15日起公蟹開始出貨。

苗栗優質大閘蟹由縣府嚴格管控，蟹苗從大陸合法出口並取得官方檢驗及檢疫證明，在苗栗飼養期間都使用專用飼料，上市前還經過64項藥物殘留檢測，通過零檢出標準且每隻都達到100公克以上才會核發防偽蟹環並提供認證，確保消費者吃得安心、健康與美味。

劉政鴻強調，苗栗縣輔導養殖的大閘蟹目前還未熟成，離上市仍需半個月時間，目前市面上卻出現來路不明的大閘蟹低價搶市，部分甚至假借「正宗苗栗大閘蟹」之名販售，擾亂市場，也影響苗栗大閘蟹聲譽，消費者千萬不要上當；縣府預定9月29日舉辦苗栗優質大閘蟹上市記者會，10月起才會開賣。

縣府強調苗栗優質大閘蟹價格雖高於市售的一般大閘蟹，但品質、口味、安全健康都有保障，消費者選購時務必認明專屬標章及防偽蟹環。

苗栗縣府農業處指出，縣府輔導大閘蟹養殖，今年養殖戶已達103戶、面積達45公頃，從大陸引進80萬隻蟹苗放養；苗栗優質大閘蟹依重量分別核發綠色標章（2.6-3.5兩)、銀色（3.6-5兩）、金色（5.1兩以上），每隻都具備「青背、白肚、金爪、黃毛」優質條件，媲美陽澄湖大閘蟹，希望饕客再耐心稍候數日，10月上市後就可品嘗到真正美味的苗栗優質大閘蟹。

雲林第1支海上計程車（船）隊成軍，將是地方發展觀光漁業的利器。（許素惠攝）中國時報【許素惠╱雲林報導】

「計程車」也要馳騁海上！雲林第1支海上「小黃」車隊正式成軍，口湖金湖漁港將轉型為觀光漁港，並被賦予推動雲縣觀光漁業的重責大任。鄉長蔡永常大力支持轉型，還強調口湖擁有豐厚的休閒漁業資源，善加開發必有一片天。

口湖鄉產業觀光發展協會理事長莊智清指出，口湖淺海區一望無際的蚵田育孕為漁場，黑鯛、鮸魚、大鱸等漁源豐富，是最佳海釣場，然因跨海電纜工程正在施工，加上漁村人口老化少行大宗捕撈，轉型需求殷切。

漁民們腦力激盪、集思廣益，想起計程車隨手招的方便性，也可以適用在船與海上，「海洋小黃隊」於焉成立，初始加入的10艘船都擁有漁業娛樂證，合格有牌確保遊客安全。

莊智清說，台子港最靠近統汕洲，形成天然海釣場，海上小黃隊負責載運遊客出海漫遊統汕洲或海釣，航道已完成規畫，金湖觀光漁港預計明年完成，更可帶動雲林的海上觀光。

船長蔡居財說，每航次約有4000到5000元收入，由於捕撈已漸沒落，轉型觀光漁業增加收入，所有漁民都樂觀其成。

口湖鄉蚵農權益促進會理事長林全發也說，口湖海域因蜉游生物豐富，是國內蚵的最大產地，全國8成以上蚵苗來自口湖，口湖蚵仔最有名。

蔡永常也樂見這項大突破，他強調，縣府斥資千餘萬元全面整修老舊的台子港，未來港域墊高，就不會再淹水，更有助觀光。

蔡永常和縣府農業處企畫行銷科長林俊明等人還搭乘首航初體驗，沿著台子港到金湖港，欣賞雲林海域美麗夕陽。

乘畫訪一遊富春江美景。記者程平／攝影

西元前494年，吳越兩國交戰，越王勾踐戰敗入吳國當人質3年，回國後為洗刷屈辱，採用美人計，選浣紗女西施獻給吳王，取得吳王信任，從此吳王沉溺酒色，越國卻上下一心，歷經十年生聚，終於打敗吳國。其中忍辱負重、以身許國的功臣西施，就是出身諸暨。

西施殿 賞歷代畫像

西施殿中的祭拜西施儀式。 記者程平／攝影

後人為了紀念西施，就在夢蘭山建立浣紗廟，也就是西施殿，其後雖然遭遇多次戰亂，尤其在對日抗戰期間，西施殿遭到大幅破壞，僅存後殿一角，大陸文革時期則破壞更甚。

現在的西施殿，是在民國75年重新修建，直到民國79年才正式對外開放。西施殿中搜羅了歷代畫家創作的西施畫像，刻碑陳列，將西施的美麗化為永恆的文化塊寶。

此外，重修後的西施殿，也徵集到木雕桁梁、牛腿、雀替、門窗、石獅、石柱等一萬多件中國古建築特色結構，巧妙的組合在西施殿中，讓西施殿不但是世人紀念西施的場所，也成了諸暨的民間建築藝術博物館。

到西施殿一遊的旅客，千萬不能錯過古越台上層供奉的范蠡像，因為范蠡除了是越國名將外，也是經商有成的巨富，因此相傳摸過范蠡像手掌的民眾，都會有好財運。

西施殿中供奉的西施神女。 記者程平／攝影

千柱屋 賞江南建築 千柱屋位在諸暨東南部東白湖生態旅遊區內的斯宅地區，是中國大陸最大的斯姓聚居地，現有斯姓人口12000多人。

斯氏古民居建築群有14處完整的清代古民居建築，建築本身的石雕、磚雕及木雕裝飾工藝極具地方特色，被廣泛稱為「江南聚宅」。是研究江南地區清代居民建築難得的珍貴實務資料。

其中被列為大陸重點文物保護單位的「千柱屋」，建於清代嘉慶年間，為當地的巨富私宅。建築面積占地超過6900平方公尺，氣勢恢宏，有房屋118間，32條弄，內含10個天井，屋柱盈千，故稱「千柱屋」。

一起森巴←↑「洄瀾國際森巴嘉年華」踩街活動13日下午於花蓮市區熱鬧登場，深海大怪魚花車帶來噴火秀，High翻全場；美麗的森巴女郎則是遊行嬌點。（阮迺閎攝）中國時報【阮迺閎╱花蓮報導】

花蓮市「第三屆洄瀾國際森巴嘉年華」踩街活動13日下午熱鬧登場，充滿創意的大偶花車、華麗的森巴女郎、節奏明快的森巴鼓樂，引爆花蓮市金三角鬧區，踩街隊伍所到之處，萬人空巷，遊客無不爭相攝影。

遊行隊伍中，最吸睛的是2層樓高的深海大怪魚，血盆大口布滿尖牙利齒，每當噴出火焰總是讓遊客驚呼連連，怪魚2側還有海盜女郎邊盪鞦韆邊發送糖果、串珠項鍊，吸引遊客伸手爭搶，陷入瘋狂。

森巴嘉年華踩街邁入第三年，每年都吸引數千人共襄盛舉，已成為花蓮市年度觀光盛典，今年參與遊行隊伍多達37支，每支隊舞各顯創意、爭奇鬥艷，如民生社區結合美崙溪與景點將軍府特色，推出有6塊肌的「螃蟹將軍」遊大街，也有「茶壺娃娃」會倒茶請遊客喝1杯。

今年踩街活動，花蓮市公所還與商圈39家業者合作，推出2000張面額50元的消費券，並製作商圈「買客攻略」手冊，供外地遊客憑火車票根兌換，藉此刺激消費，前來觀摩的日本與那國町長外間守吉說，花蓮市這幾年積極推廣觀光活動，已看見成效，希望借鏡花蓮市的成功經驗發展當地觀光。

花蓮市長田智宣為了這場踩街活動，特地粉墨登場穿著融合原住民與森巴元素的服飾，花蓮縣長傅?萁致詞時肯定花蓮市公所精心規畫，帶動地方觀光發展，但也不忘虧說田智宣的裝扮像「孔雀開屏」，惹得眾人哈哈大笑。

摃丸在槌製過程中不需添加任河油品。 記者李青霖／攝影

摃丸是否添加油脂？黃世凱說，摃丸以豬後腿肉為主，以木槌槌至黏稠狀，再靠手工一顆一顆捏出，下鍋煮熟後冰凍，「過程不需添加任何油脂」。

第三代的黃世凱說，新竹摃丸已建立一定口碑，因此，近年來積極開發新產品，「已有16種口味」，滿足消費者需求。像「絕代雙椒」，有椒麻摃丸和馬告摃丸，「雙椒PK」，與新鮮豬肉融合，口味獨到。

另像枸杞當歸、墨魚、杏鮑菇、紅麴、五行等摃丸，都受不同年齡層消費者喜愛，但最熱銷仍是原味摃丸。

走過近八十個年頭猶屹立不搖的石岡舊榖倉。

走在現代建築林立的石岡聚落，很難想像這兒竟留有一棟宏偉的日式木結構建築，在一片水泥建築中顯得格外突兀，也可想見遊人初見有多麼驚喜。既是儲藏稻榖用的榖倉，建築物規模自然得夠大，才能儲存大量的稻米。

日式榖倉建於民國26年，至今已近80年歷史。據說，民國24年發生規模7.3的關刀山大地震，當時震災集中在台中州北部及新竹州南部（苗栗），尤其苗栗災情嚴重，魚藤坪斷橋便是關刀山地震的見證。此後日本人特別著重建築物防震，石岡日式榖倉便是以防震結構工法建造而成，雖歷經921強震，依然屹立不搖。

日式榖倉內部仍保有當年風貌。

石岡舊穀倉，當年建造時建材便是選用台灣杉木，採大柱大樑和大量牆面斜撐工法，並以竹片為骨幹，再敷以黏土，以減輕建材的重量，同時增加抗震的功能。這棟規模宏偉的榖倉建築，為三層樓設計，一樓大幅挑高，其高度約為一般樓房的四層高。據說，當時的建築大多為平房或二樓建築，可見此穀倉頗具規模。

隨著時空轉移，石岡榖倉退去儲榖功能，閒置多年後原面臨拆除，卻奇蹟式的逃過九二一強震，也吸引建築學者前來取經，並被提報為歷史建物，並於民國94年整建後開放遊人參觀。

寬敞的穀倉建築，依舊保有當年風貌，入口處可見日據時期的碾米機、以防震工法結構建造的斜撐式檜木樑柱、竹編夾泥牆面、稻米儲存室和古農具等，讓遊人了解早期穀倉運作情形。穀倉邊設有古農倉客棧，展售當地農特產品。

石岡日式舊榖倉

地址：台中市石岡區忠孝街139號

全台從南到北，每個地方都有在地人引以為傲的在地美食，像深坑臭豆腐、彰化肉圓或台中太陽餅，那來到高雄，恐怕最不容錯過的在地美食就是一碗炭香十足的燒肉飯了。作為南台的傳統小吃，燒肉飯的滋味是難以替代的，在地人每逢肚餓就會想念它的味道。高雄的街頭巷尾不乏經營燒肉飯的小店，但其中最有名的當屬一家在鳳山區飄香卅餘年的老店，秉持傳統製法，將這份獨特的美味代代傳承。

店家的燒肉飯好吃秘訣有兩個，首先白飯選用上等的花蓮玉里米，然後就是燒肉用優質豬里肌，將帶一點點油花的里肌肉片切得薄薄的，稍加醃製就能充分入味，經過炭火的炙烤，將肉的油脂逼出，肥肉部分帶有焦香，瘦肉吃起來炭香濃郁，燒肉吸飽了醃汁，甜鹹不膩口，配白飯吃超讚。

除了燒肉飯，雞腿飯也是很多老饕的最愛。一整隻烤得油亮的雞腿擺在分量十足的白飯上，烤雞香氣四溢，旁邊的配菜分量也不少，另附兩種美味醃菜解膩，雞皮經過炭火烤過之後金黃焦香，一口咬下去吃到裡面帶肉汁的雞腿肉，更是美味絕倫，雞腿飯的美味絕對不輸招牌燒肉飯哦！

如今，這家鳳山燒肉飯老店，憑藉卅多年不改變的好味道，在一代又一代的饕客中間口耳相傳，終於成為全台聞名的燒肉飯店家。在什麼都飛速變化的當下，記憶中的老味道卻讓人愈發留戀，就像陳年老酒，越久越香。

店名：老牌周燒肉飯

地址：高雄市鳳山區新富路416號

電話：07-7666413

更多店家資訊請詳見【愛爾達電視／美食專區】

大安區農會最近推出香醇梅子酒，因故存放7年之久，口感酸甜又圓潤，限量僅兩千組。 記者余采瀅／攝影

大安區總幹事蔡建宗表示，農會附設酒莊7年前釀造一批梅酒，因後期主力大多行銷芋頭酒與蕃薯酒，時間一久，釀酒師竟忘了有梅子酒這一回事，直到先前偶然發現陳放多年梅酒，淺嚐發現口感香醇圓潤，趁勢推出。

蔡建宗說，梅子酒口感香醇，頗具收藏價值，限量僅2千組，洽詢電話：04-26710909。

※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車

薄切生食波士頓龍蝦佐蘆筍醬汁舒肥帝王蛋，以低溫慢煮讓蛋吃起來更美味。 記者蘇健忠╱攝影

有機季節鮮蔬沙拉大量採用台灣食材，生熟併呈。 記者蘇健忠╱攝影

每年8月都會來台的Igor Macchia，在採訪時經歷過中元節的洗禮，他戲稱自己是「拜拜主廚」。對喜歡旅遊、足跡遍布全亞洲他來說，用更開放的態度，接受不同的飲食文化及食材。

在過去幾次由Igor Macchia主導的季節新菜中，可看到各種台灣食材與義式料理的結合，「我盡量不改變經典，而是在傳統精神中加入創意元素。」針對台灣清淡口味傾向，他一直調整鹹、甜比重，但他也期待上門客人，能抱著開放態度去嘗試習慣以外的口味，「要求生鮪魚薄片得全熟」這種傻眼狀況，不要再發生。

有真正懂義大利菜的人坐鎮，讓菜色品質與義大利保持一致。接受挑戰的Silvestro Zanella今年3月來台，如今他總算體會Igor Macchia所說的「Crazy」天氣，也對芭樂、釋迦等水果讚不絕口，「台灣水果甜到我要改變冰淇淋及雪酪（Sorbet）的配方！」

維多麗亞酒店餐飲顧問Igor Macchia(右)及新任主廚Silvestro Zanella，攜手規畫秋冬菜色呈現現代義大利創意料理新風貌。 記者蘇健忠╱攝影

在秋冬套餐中，蛋也成為主角，「帝王蛋」在65度恆溫中細心慢煮45分鐘，蛋白如果凍、蛋黃未熟，拌著綠色蘆筍醬汁食用極為舒服；季節鮮蔬番茄醬汁沙拉則使用台灣小黃瓜、籚筍等生蔬及熟蔬。

Silvestro Zanella說他盡量讓各種蔬菜保持原來形狀，讓客人感受到季節的恩賜。當然，台灣水果也是亮點，由木瓜沙拉、芒果冰沙組成的飯後甜點，可說完勝義大利本土，搭配榛果凍糕及餅乾呈現豐富口感。

側寫

33歲的Silvestra Zanella老成外型看似嚴肅，但談起話來稍顯稚氣的口氣及掛在臉上的笑容，又是個大男孩的模樣。交情深厚的兩人不約而同隨手拉起隔簾，玩起躲貓貓，看到不放過生活中任何可能歡樂時刻的玩心。

哪裡吃？

維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳

〔自由時報記者黃建華／高雄報導〕高屏舊鐵橋，即將化身「天空步道」的觀光新亮點，未來到此一遊，將可瞭望堪稱全台最壯闊，廣達一百廿公頃的高屏濕地美景。

瞭望120公頃濕地 觀光亮點

「天空步道」將於九月六日啟用，屆時有一場「印象大樹．百年軌跡」的活動，包括祈福音樂會、遊客服務中心揭牌與照片展、鐵馬導覽、假日市集等，歡迎大家一起前往走走。

原名下淡水溪鐵橋的高屏舊鐵橋，一百年前由日本工程師飯田豐二監造，為運輸高雄港人員物資、開發平原物產而興建，全長一千五百廿六公尺，當時是亞洲第一長橋。一九九二年鐵橋除役，一九九七年列為國家古蹟，也是台灣目前唯一的二級古蹟鐵道橋樑。

為展現大樹舊鐵橋古蹟新風貌，高雄市政府都市發展局進行下淡水溪鐵橋活化利用環境改善工程，以「天空步道」為意象，營造了一個親近性的無障礙環境，讓市民可以漫步於舊鐵橋上，由空中欣賞一百廿公頃壯闊的高屏濕地美景生態。

適逢舊鐵橋完工百週年，九月六日將廣邀社區居民及各界貴賓一同來舊鐵橋，歡慶百週年和「天空步道」的啟用典禮，共享百年鐵道生活圈，延續舊鐵橋永續新發展。